Preparati di Carne – Hamburger di Pollo conditi

DESCRIZIONE:

Gli hamburger di pollo conditi sono una variante che aggiunge gusto e sapidità a quelli classici. La carne di pollo è tritata e non macinata , deve contenere almeno il 20 per cento di grassi : il grasso infatti è proprio l’elemento chiave che abbinato alla giusta cottura, evita un risultato stopposo. Una volta tritata, la carne di pollo va prima condita mescolando ad essa pomodori e prezzemolo preventivamente tritati; grana padano grattuggiato, e formaggio a pasta filata a tocchetti, quindi va spolverata con gli aromi il sale ed il pepe nero e poi pressata per formare i medaglioni. L’impasto non va pressato troppo energicamente: ci vuole un giusto mix, affinché l’hamburger risulti compatto e morbido contemporaneamente.

Descrizione

INGREDIENTI:

  •  Tritato di pollo
  •  Grana Padano grattuggiato
  •  Formaggio a pasta filata
  •  Prezzemolo
  •  Pomodoro
  •  Sale
  •  Pepe nero
  •  Aromi